РЕШЕНИЕ
Если в своей работе используете Excel необходимо после правки файла.csv зайти в Notepad++ и сохранить файл в Кодировке UTF-8 :
ЛИБО Преобразовать в UTF-8 :
ЛИБО использовать LibreOffice — Кодировку можно менять в нём т.к. в Exсel изменить кодировку нет возможности.
РЕЗУЛЬТАТ
ОСОБЕННОСТИ
ПОСЛЕ перекодировки в UTF-8 при повторном открытие Файла.csv ВИД кириллическим символов будет следующий:
Для возобновления читабельности и возможности РЕДАКТИРОВАТЬ содержимое на Кириллице, делаем следующие ШАГИ: